NATURAL COLOR FOR DRINKING WATERS

Askarov Ibrohim Rahmonovich Askarov Ibrohim Rahmonovich; Abdullaev Shavkat Voxidovich Abdullaev Shavkat Voxidovich; Haydarov Eldorbek Rahimjon o‘gli Haydarov Eldorbek Rahimjon o‘gli

Chemistry

No. 6 (2023): FarDU.Ilmiy xabarlar jurnali (Aniq va tabiiy fanlar)

NATURAL COLOR FOR DRINKING WATERS

Askarov Ibrohim Rahmonovich^▸^▾
Abdullaev Shavkat Voxidovich^▸^▾
Haydarov Eldorbek Rahimjon o‘gli^▸^▾

PDF

Submitted: February 5, 2024
Published: 2024-02-10

Abstract

Soft drinks are filling the shelves of grocery stores. Drinks with red tints are of interest. The work proposes a food coloring based on the amaranth plant, which also contains biologically active substances. The dye is made on the basis of Japanese Sophora (Safora), which contains rutin, flavonoids and other biologically active substances.

References

Архипова, А.Н. Пищевые красители, их свойства и применение // Пищ. промышленность, 2000; N 4, С. 66-69
Белодедова, А.С. Натуральные красители в индустрии напитков // Ликероводоч.пр-во и виноделие, 2003; N 10, С. 5
Гинс, М.С. Культура амаранта (род Amaranthus L.) как источник амарантина: его функциональная роль, биологическая активность и механизмы. //Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических -Петербург, 2003. 328 с.
Гинс, В.К., Кононков, П.Ф., Гинс, М.С, Кононков, Ф.П. «Способ получения натурального краснофиолетового пищевого красителя». 1998. Патент № 2118971.
Михеева Л.А., Михеева А.В. Амарантин как перспективный краситель для пищевой промышленности. Наука Росии.Цели и задачи,2022,34-37стр. doi.10.18411/nrciz.12-2022-09

Most read articles by the same author(s)

Askarov Ibrohim Rahmonovich , Nodira Kh.Abdurakhimova, DETERMINATION OF QUALITY AND QUANTITY INDICATORS OF «AYRITOSH» FOOD SUPPLEMENT , Scientific journal of the Fergana State University: No. 1 (2024): FarDU.Ilmiy xabarlar jurnali (Aniq va tabiiy fanlar)

[1] Архипова, А.Н. Пищевые красители, их свойства и применение // Пищ. промышленность, 2000; N 4, С. 66-69

[2] Белодедова, А.С. Натуральные красители в индустрии напитков // Ликероводоч.пр-во и виноделие, 2003; N 10, С. 5

[3] Гинс, М.С. Культура амаранта (род Amaranthus L.) как источник амарантина: его функциональная роль, биологическая активность и механизмы. //Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических -Петербург, 2003. 328 с.

[4] Гинс, В.К., Кононков, П.Ф., Гинс, М.С, Кононков, Ф.П. «Способ получения натурального краснофиолетового пищевого красителя». 1998. Патент № 2118971.

[5] Михеева Л.А., Михеева А.В. Амарантин как перспективный краситель для пищевой промышленности. Наука Росии.Цели и задачи,2022,34-37стр. doi.10.18411/nrciz.12-2022-09