NATURAL COLOR FOR DRINKING WATERS
Keywords:
distilled water, various drinks without coloring, amaranthine, rutin.Abstract
Soft drinks are filling the shelves of grocery stores. Drinks with red tints are of interest. The work proposes a food coloring based on the amaranth plant, which also contains biologically active substances. The dye is made on the basis of Japanese Sophora (Safora), which contains rutin, flavonoids and other biologically active substances.
References
Архипова, А.Н. Пищевые красители, их свойства и применение // Пищ. промышленность, 2000; N 4, С. 66-69
Белодедова, А.С. Натуральные красители в индустрии напитков // Ликероводоч.пр-во и виноделие, 2003; N 10, С. 5
Гинс, М.С. Культура амаранта (род Amaranthus L.) как источник амарантина: его функциональная роль, биологическая активность и механизмы. //Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических -Петербург, 2003. 328 с.
Гинс, В.К., Кононков, П.Ф., Гинс, М.С, Кононков, Ф.П. «Способ получения натурального краснофиолетового пищевого красителя». 1998. Патент № 2118971.
Михеева Л.А., Михеева А.В. Амарантин как перспективный краситель для пищевой промышленности. Наука Росии.Цели и задачи,2022,34-37стр. doi.10.18411/nrciz.12-2022-09
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Scientific journal of the Fergana State University
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Most read articles by the same author(s)
- Askarov Ibrohim Rahmonovich , Nodira Kh.Abdurakhimova, DETERMINATION OF QUALITY AND QUANTITY INDICATORS OF «AYRITOSH» FOOD SUPPLEMENT , Scientific journal of the Fergana State University: No. 1 (2024): FarDU.Ilmiy xabarlar jurnali (Aniq va tabiiy fanlar)