РАЗРАБОТКА МЕТОДИКИ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОЛИЧЕСТВА ВОДОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ МЕТОДОМ ВЭЖХ (НА ПРИМЕРЕ УНАБИ)

Аннотация

В статье описаны результаты исследований по разработке методики определения количества водорастворимых витаминов B₁, B₂, B₃, B₆, B₉, B₁₂, и РР в растении методом ВЭЖХ. Определены оптимальные параметры условий сушки, измельчения, экстракции растительной пробы, подготовки ее к хроматографическому анализу и условия проведения анализа.

При продолжительности процесса экстрагирования гидрофильных витаминов из растительного образца 20 минут при повышении температуры от 20 ^оС до 80 ^оС наблюдалась тенденция увеличения количества витаминов в экстракте до 60 ^оС. Поэтому в качестве оптимальной температуры экстракции было выбрано 60 ^оС. При той же постоянной температуре увеличение времени с 10 до 40 минут показало, что оптимальное время экстракции составляет 20 минут.

Определение витаминов в стандартных растворах и анализируемых пробах проводили высокоэффективном жидкостном хроматографе LC-40 Nexera Lite, оснащенной колонкой с обращенной фазой GIST C18 (150 × 4,6 мм; 5 мкм, Shimadzu) с использованием градиента подвижной фазы ацетонитрил и 0,25% водный раствор уксусной кислоты. Хроматографическое детектирование осуществлялся при длинах волн 265, 291 и 550 нм.

Математическая обработка полученных результатов показала удовлетворительно высокую точность разработанного метода анализа. Показано, что в плодах унаби больше всего витаминов В₆, В₃, В₂ и С, а витамин В₁₂ отсутствует.