ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ХИМИЧЕСКИХ ЭЛЕМЕНТОВ В ПИЩЕВОЙ ДО-БАВКЕ «АСФАМ»
DOI:
https://doi.org/10.56292/SJFSU/vol31_iss5/a115Ключевые слова:
пищевая добавка «Асфам», кожура киви, кожура мандарина, макроэлементы, микроэлементы, биогенные элементы, метод ИСП-ОЭС.Аннотация
В результате экспериментов по анализу пищевой добавки «Асфам», состоящей из кожуры мандарина и киви, методом ИСП-ОЭС удалось с высокой точностью определить количество 39 из 69 химических элементов. Установлено, что данная пищевая добавка богата жизненно важными макроэлементами, такими как K, Ca, Mg, P, Na, а также биогенными микроэлементами, включая Sn, Fe, Al, Sr, Si, Mn, Ba, Zn, B, Cr, Cu, Ni, Li и Mo. Доказано, что содержание тяжёлых металлов и токсичного элемента мышьяка в пищевой добавке «Асфам» значительно ниже допустимых пределов.
Библиографические ссылки
1. Королев А. А. Гигиена питания : учебник для студ. учреждений высш.образования / А. А. Королев. — 4-е изд., перераб. и доп. — М.: Издательский центр «Академия», 2014. — 544 с.
2. Khonsary S.A. Guyton and Hall: Textbook of Medical Physiology. Surg Neurol Int. 2017 Nov 9;8:275. doi: 10.4103/sni.sni_327_17. PMCID: PMC5691553.
3. Тармаева И.Ю., Боева А.В. Минеральные вещества, витамины: их роль в организме. Проблемы микронутриентной недостаточности. Учебное пособие ГБОУ ВПО ИГМУ Минздрава России; кафедра гигиены труда и гигиены питания. Иркутск: ИГМУ, 2014.
4. Askarov I. R., Abdulloev Sh. H., Aliyeva F. A., Abdulloev O. Sh., Sattarova B. N. Determination of the amount of macro- and microelements in some juice-containing soft drinks by the ISP OES method. Research article. July 21 2025., AIP Conf. Proc. 3304, 040041 (2025). https://doi.org/10.1063/5.0269096.
5. Скальный А.В. Микроэлементы: бодрость, здоровье, долголетие. Изд. 4-е, дополненное, переработанное. М.: 2018. – 295 с.
6. Оберлис Д., Харланд Б.Ф., Скальный А.В. Биологическая роль макро- и микроэлементов у человека и животных. М.: РУДН: 2018. 660 с.
7. Alieva F.A., Abdullaev S.K., Sattarova B.N., Abdulloev O.S. Antioxidant activity of lemon, lime, mandarin and kiwi fruit peels. Journal of Chemistry of Goods and Traditional Medicine, 3(5). https://doi.org/10.55475/jcgtm/vol3.iss5.2024.94.
8. World Health Organization (WHO). Potassium in Human Health. Geneva, 2005.
9. Weaver C.M. Calcium in Human Health. Humana Press, 2006.
10. Gropper S.S., Smith J.L. Advanced Nutrition and Human Metabolism. Cengage Learning, 2018.
11. Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Calcium, Phosphorus, Magnesium, Vitamin D, and Fluoride. National Academies Press, 1997.
12. Toxicological Profile for Tin and Tin Compounds. Atlanta (GA): Agency for Toxic Substances and Disease Registry (US); 2005 Aug. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK599935/?utm_source=chatgpt.com.
13. WHO. Iron Deficiency Anaemia: Assessment, Prevention and Control. Geneva, 2001.
14. Гигиенические нормативы безопасности пищевой продукции СанПиН № 0366-19. Ташкент, 2019. -С. 698.
Загрузки
Опубликован
Выпуск
Раздел
Лицензия
Copyright (c) 2025 Научный вестник Ферганский государственный университета
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-NoDerivatives» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 4.0 Всемирная.
Как цитировать
