CHANGES AND INNOVATIONS IN TRADITIONAL UZBEK CUISINE
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This short article discusses the changes, innovations and current relevance of traditional Uzbek cuisine. It is important that Uzbek cuisine is collecting and analyzing data on their specific features and innovations in different regions.
Article Details
References
Тихомирова М.Л. Традиционная пища татар Среднего Прииртышья во второй половине XIX - первой трети XX в. Автореф. дис.... канд. ист. наук. Омск, 2005.
Шаниязов К.Ш. О традиционной пище узбеков// Этнографические очерки материальной куль¬туры узбеков конца XIX - начала XX в. Ташкент, 1972; Шаханова Н.Ж. Традиционная пища казахов как историко-этнографический источник. Авто¬реф. дис. ... канд. ист. наук. Л., 1987; Курбанова М.Б. Традиционная пища узбеков и таджиков Бухарского оазиса (конец XIX - на¬чало XXв.). Автореф. дис. ... канд. ист. наук. -Т., 1994.
Дала ёзувлари. Наманган вилояти. Чуст тумани. Ғова қишлоғи. Юқори Ғова МФЙ. 2017 йил.
Брусина О.И. Славяне в Средней Азии. -М., 2001.
Узбеки. М. 2011.
Григулевич Н.И. Стабильность локального пищевого комплекса как результат успешной адап¬тации переселенцев // Этническая экология: теория и практика. -М.: 1991.
Стратанович Г.Г., Сушанло М., Думая Л. И. Дунгане//Народы Средней Азии и Казахстана. -М.,1963.-Т.2.
Тимошинов В.И. Культурология. Алматы, 1997. С.105.
Савуров М.Д. Секреты дунганской кухни. Ташкент, 1989. С.3-4; Захарова ИВ. Уйгуры// Народы Средней Азии и Казахстана. М, 1963. -Т. 2.
Ионова Ю.Б. У корейцев Средней Азии// КСИЭ. М., 1965. Вып. 37. С. 23-34.; Джарылгасинова Р.Ш. Традиционное и новое в семейной обрядности корейцев Средней Азии// История, археология и этнография Средней Азии. М., 1968. .
Брусина О.И. Славяне в Средней Азии. М., 2001а; Брусина О. И. Особенности питания славян-старожилов в Средней Азии в XX веке // Традици¬онная пища как отражение этнического самосознания. М., 20016. .
Губаева С. С. Население Ферганской долины в конце XIX - начале XX в. - Т., 1991.
Григорьянц А.А. Армяне в Средней Азии (вторая половина XIX в. - 1917 г.). Ереван, 1984.
Жукова Л.И., Буряков Ю.Ф. Азербайджанцы // Этнический атлас Узбекистана. -Стамбул, 2002.
Кнауэр Н.Х. Немцы // Этнический атлас Узбекистана. -Стамбул, 2002.