ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА РЫБЫ И РЫБНЫХ КОСТЕЙ
Ключевые слова:
рыба, рыбные кости, белок, витамины, минералы, коллагенАннотация
В данной статье представлена информация о химическом составе, микро- и макроэлементах рыбы и рыбных костей. Также в статье говорится о значении и целебных свойствах рыбы. В статье показано значение использования рыбы и рыбопродуктов в профилактике и лечении некоторых заболеваний.
Библиографические ссылки
Sarojnalini C., Hei A. Fish as an important functional food for quality life //U: Functional Foods, (Lagouri, V, Ured). – 2019. – Т. 2019. – С. 77-97.
Ashraf S. A. et al. Fish-based bioactives as potent nutraceuticals: Exploring the therapeutic perspective of sustainable food from the sea //Marine drugs. – 2020. – Т. 18. – №. 5. – С. 265.
Caruso G. et al. Fishery wastes as a yet undiscovered treasure from the sea: Biomolecules sources, extraction methods and valorization //Marine drugs. – 2020. – Т. 18. – №. 12. – С. 622.
Kumar N. S. S., Kumar N. S. V., Jaiganesh R. Therapeutic Drugs: Healing Power of Marine Fish //Advances in food and nutrition research. – 2012. – Т. 65. – С. 269-286.
Wang X. Natural bioactive compounds from fish //Natural Bioactive Compounds. – 2021. – С. 393-408.
Hei A. Fish as a Functional Food in Human Health, Diseases and Well–Being //Proceedings of the 107th Indian Science Congress, Banglore, India. – 2020. – С. 3-7.
Gharibzahedi S. M. T., Jafari S. M. The importance of minerals in human nutrition: Bioavailability, food fortification, processing effects and nanoencapsulation //Trends in Food Science & Technology. – 2017. – Т. 62. – С. 119-132.
Загрузки
Опубликован
Выпуск
Раздел
Лицензия
Copyright (c) 2025 Научный вестник Ферганский государственный университета
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-NoDerivatives» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 4.0 Всемирная.